Bulgurul este rezultatul prelucrarii mai multor tipuri de grau cu bob dur (in special Triticum Durum).
Practic, boabele sunt tratate la abur, apoi uscate și macinate la o granulatie mare, obtinandu-se astfel un produs extrem de usor de integrat in retete, intrucat se gateste relativ repede, fierbandu-se scurt sau inmuindu-se in apa calda ori rece.
Bulgurul, ca si toate celelalte derivate integrale ale graului, este extrem de sanatos tocmai prin faptul ca nu a suferit prelucrari masive, care sa il faca sa isi piarda din calitatile nutritive.
Este cunoscut faptul ca o alimentatie sanatoasa are in componenta cereale integrale, in locul produselor procesate.
Bulgurul contine:
- vitamine din complexul B
- magneziu
- fier
- mangan
- fibre
- proteine
- carbohidrati.
Are un continut scazut de grasimi saturate, sodiu si colesterol, ceea ce il face potrivit pentru personele care tin o dieta alimentara fara sare sau doresc sa elimine kilogramele in plus.
Beneficii pentru sanatate:
- Bulgurul are in compozitie multe fibre, din care majoritatea insolubile, cu ajutorul carora sprijina sistemul digestiv, ajuta miscarile peristaltice, combate constipatia si pastreaza o perioada lunga de timp senzatia de satietate.
- Aceleasi fibre reduc secretia bilei si ajuta la prevenirea calculilor biliari.
- Datorita continutului scazut de sodiu, grasimi saturate si colesterol, previne afectiunilor cardiovasculare. Mai mult chiar, consumul de bulgur in mod regulat poate sa conduca la scaderea triglieridelor.
- Vitaminele din complexul B prezente in bulgur, liamina, niacina si acidul folic sustin circulatia sanguina.
- Mancarea pe baza de bulgur ofera energie datorita continutului de carbohidrati. In fapt, o cana de bulgur gatit contine aproximativ un sfert din necesarul zilnic recomandat de carbohidrati.
- Prin continutul de fier, sprijina procesele din sange, intareste sistemul imunitar si ajuta in dobandirea unei pieli elastice si sanatoase.
- Magneziul pe care il aduce organismului, ajuta in buna functionare a creierului si a sistemului nervos in general.
- Bulgurul este considerat de specialistii in nutritie un bun aliment antiinflamator.
Bulgurul contine gluten, asadar nu poate fi consumat de catre persoanele care sufera de intoleranta la acest compus (boala celiaca).
Mod de preparare:
Se lasa bulgurul la inmuiat in apa, supa de legume sau alte lichide (in functie de reteta pe care o pregatesti), aproximativ o ora si jumatate sau chiar doua. Cantitatea de lichid ar trebui sa fie de 3 ori mai mare decat de bulgur, adica la o cana de bulgur se pune cam 3 cani de apa.
Recenzii
Nu există încă recenzii.